Oprócz corocznych letnich konferencji, Itaka po raz pierwszy zorganizowała zagraniczne szkolenie z oferty ZIMA 2010/2011. Tygodniowa konferencja odbyła się w gorącym Maroku, w dniach: 25.05-1.06.2010. Zaproszono 150 uczestników w tym pracowników Itaki i przedstawicieli biur agencyjnych z całej Polski, których gościł Hotel Royal Atlas & Spa***** w Agadirze. Uczestnicy szkolenia wzięli udział w prezentacjach wszystkich kierunków z egzotycznej oferty Itaki, zapoznali się z nowościami wczasowymi i bardzo bogatą ofertą wycieczkową m.in. do Chile, Etiopii, Australii i Nowej Zelandii. Udział w intensywnych szkoleniach nagradzany był wieczorami, kiedy to podczas uroczystych kolacji połączonych z występami artystycznymi lokalnych tancerzy i muzyków, uczestnicy smakowali dań marokańskiej kuchni.
Wyczekiwanym punktem konferencji była dwudniowa wycieczka do Marrakeszu, czerwonego miasta Berberów. Sercem i główną atrakcją miasta jest Jemma el Fna – najbardziej znany plac w Afryce. Miejsce za dnia spokojne budzi się wieczorem, kiedy na plac przybywają tancerze, akrobaci, handlarze, medycy, muzycy, kobiety malujące dłonie henną. Wieczorny Jemma el Fna to również ogromna restauracja, gdzie z setek straganów unosi się niezwykle aromatyczny zapach potraw. Wymarzone miejsce na zakupy.
W Marrakeszu uczestnicy zwiedzili również dziewiętnastowieczny Pałac Bahia i Ogród Majorelle, którego właścicielem jest znany projektant Yves Saint Laurent. W drodze do Marrakeszu był także krótki przystanek w starożytnym porcie nad Atlantykiem - Essaouirze, dawnej enklawie piratów i ulubionym miejscu surferów, gdzie w sklepikach w wąskich uliczkach i zaułkach miasta można kupić piękne dywany, olejki, przyprawy, ubrania, torby, buty czy meble. Dzięki gościnności hotelu Atlas Essaouira & Spa, uczestnicy zostali zaproszeni na pyszny lunch w bardzo przyjemnej hotelowej restauracji na plaży.
Stałym punktem programu wszystkich konferencji jest wizytacja hoteli. W Agadirze uczestnicy zwiedzili większość hoteli z oferty Itaki a dzięki uprzejmości hotelu Sofitel mieli również okazję sprawdzić ofertę kulinarną i rozrywkową hotelu. Ostatnie chwile konferencji były wymarzonym czasem dla miłośników słonecznych kąpieli i opalania, co wszyscy chętnie wykorzystali.